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每日观察!水果玉米和糯玉米的区别(水果玉米和糯玉米的区别是什么)

2023-04-01 06:36:06 来源：互联网

【资料图】

我非常喜欢水果玉米和糯玉米。水果玉米和糯玉米有什么区别？

1.水果玉米一般为黄色颗粒，特别是煮熟后颜色更明显，淀粉含量少，为直链淀粉，糯玉米一般为白色颗粒，部分有彩色颗粒，糯玉米含有大量支链淀粉，糖指数较高。

2.水果玉米的颗粒可以用手指甲打破。水分多，吃起来又脆又甜。糯玉米不容易打破，也不容易硬。但是煮熟后味道会软糯，放久了会变干，所以也叫粘玉米。

3.水果玉米一般用于煮熟和榨汁，糯玉米也可用于工业生产玉米粉。

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