素菜包什么馅料最好吃?在家怎么自制? - 热讯能源网

素菜包什么馅料最好吃?在家怎么自制?

2023-06-04 14:39:25 来源：南方养生网

在单位，最盼过周四。为什么呢，因为食堂吃包子

为了照顾大众的口味，一般包两种：肉包和素菜包。

素菜包尤其受到大家的欢迎。因为机关工作，久做不动，加上应酬比较多，浓油赤酱吃多了，大家都想换换口味，吃点儿清口的。

【资料图】

到饭点我就第一个往食堂冲，唯恐抢不到素菜包。

馅料反复就是那几种：胡萝卜素，韭菜鸡蛋馅儿，豆腐粉条等等。

食堂的包子，皮厚馅儿少，味道中规中距，很难吃到让人惊艳的效果，就是安慰一下嘴巴而已。

我对包子的偏好，源自母亲的爱

少小离家，在外求学或者工作，回到家里，无一例外母亲会蒸一锅大包子等着我，好像我在外面吃不饱饭似的。

后来参加工作了，每到周五，就盼望着周末回家。

母亲做的包子，料足味美，个个溜圆如小猪，咬一口流油。吃完包子，盘子底汪着油，凝固成一块块白色的油斑。

吃完临走再提上满满的一兜，放在冰箱里能吃好几天，直到下一个周末再续上。

为了不让自己的体型变成包子，我要求母亲做素菜包。

母亲的素菜包一点也不素

她怕蔬菜味淡，更加精心制作：豆腐蒸熟，切成小丁用油炒至金黄，拌上胡萝卜丁、香菇、粉条，各种调料一并放入拌匀，那滋味就是素包中的普拉斯。

后来我结婚成家，久不回去，定会接到父亲电话：“你娘蒸了馒头，抽个空来拿吧。”

我知道，这是二老想念我们了

随着父母年事已高，姊弟几个成家立业，母亲最开心的就是变着花样蒸馒头，烙菜饼，蒸花卷，蒸包子，我们每次回家都要大包小袋拎回一堆塞进冰箱，从未断顿。

每次我都会数落母亲：以后不要蒸了，我们买着吃很方便的。每次蒸一大锅，累得腰酸背痛的，何苦呢？”

母亲还是乐此不疲。

或许，她老了，再也不能为儿女做些什么，唯一能做的，只有这一粥一饭的关爱了。

每次我都会说；真好吃！并尽量多吃点儿，母亲看着我们吃得欢，就会笑得那么开心。

母亲的蒸包成了我的心头念。

多种原因，2年没吃了。

跟女儿小聚，周末闲着无聊。女儿忽然说：我想吃包子，妈妈，咱们蒸包子吃吧？

我说：我从没包过，要不试试？

女儿欣然，说：我在减肥，我们吃素菜包吧。

说干就干，打开冰箱，拿出一把菜芯，洗净切碎。

锅内多放点油，三个鸡蛋打散加入油锅，炒熟搅碎。

放凉后加入切碎的菜芯，放入虾皮、花椒粉，加入两勺酱油，拌匀即可。

全麦面粉已经发酵好了。

母女俩一起动手，现学现做，一边聊天，一边忙乎，你说我的包子丑，我笑话她包得不严，嘻嘻哈哈，一会儿就包好了。

按照说明，上锅15分钟，热气腾腾的蒸包出笼了。

朦胧的雾气中，一个个蓬松饱满，圆润可爱，有的流出了油，有的开了口。

手忙脚乱盛到碗里，不管烫不烫嘴，轻轻咬开一个小口品尝了一个，满嘴都是蔬菜的清香。

这是我一生中吃过的最好吃的素菜包

女儿拿了几个，一面吃，一面赞叹：好吃。

典型的母女卖瓜，自卖自夸。

女儿走南闯北，各地风味小吃吃过不少，口味刁得很。她单位的员工餐补助，一个月2000元。非我的机关食堂可比，我的餐费补贴每餐才10元，吃得也比较清廉，没什么油水。

我一直担心自己做的饭不合她口味，但是没想到女儿亦爱上了素菜包。

隔三差五我们都会包一次，什么蔬菜都可以，只要有油、鸡蛋、虾皮、花椒粉、酱油调味即可。

幸福的味道都是相似的，素菜的种类每次都有不同。超市里能买到的蔬菜我都尝试做过馅料，口感各有不同，吃起来真的美味可口。

而且素菜包好吃不贵，每只成本几毛钱，还能瘦身减肥。

一个月下来，我和女儿都清减了不少。

离开的时候，我包了一锅，给她冻在了冰箱里，然后拿着背包悄然走了。

晚上看到她发的围脖：妈妈给我包了一冰箱全麦低脂素菜包子，然后是悲伤脸。

我看了心里忽然一阵难过，然后自嘲道：谁知道她想念的是我还是素菜包呢？素菜包什么馅料最好吃？

俗话说，众口难调，每个人口味不同，生活习惯各异，很难找到一种馅料让大家都喜欢。

我的答案是自己调制的馅料最好吃。

因为在调制的过程中，选了自己喜欢的各种青蔬，又加上爱吃的佐料，通过精心炮制蒸出来的一锅素菜包，散发着对家人的爱意，吃在嘴里，暖在心头。

人间烟火气，最抚世人心。对包子的热爱，更多的是对家庭温暖的向往吧。自己在家做一锅素菜包，无论什么馅料，都会吃着美味，吃着开心。

写在最后：如果问女儿素菜包什么样的馅料最好吃，她一定会说：妈妈做得最好吃。一如我想念母亲做的蒸包一样吧。

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