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炎炎夏日,要如何感受白酒的魅力? 天天快讯
2023-06-17 17:11:06 来源:顶端新闻
炎炎夏日,一杯冰啤酒入口下肚,是大家常年的惯常思维,似乎夏天就是属于啤酒的,但随着时代变迁,白酒也渐渐进入了夏日酒类市场,能在夏日感受一下白酒的魅力也并非不可。
(资料图片)
夏日是属于啤酒的季节?答案是未必
炎热的夏天,许多人都拒绝喝白酒,喜欢在冰箱放上几瓶啤酒,大口大口的喝下去很是过瘾解暑,渐渐地,啤酒数就成了夏季专属,夏季也成了属于啤酒的季节,但在消费升级趋势不断延展的今天,或许白酒也能成为夏季酒类饮品的选择。
首先,现在的夏天和从前的夏天已经截然不同,绝大多数的公共场所室内和居民家里都安装了空调,除了在外行走外很难感受到“热浪”的侵袭,哪怕是出门刚进室内,也能很快就凉快起来,并不非得需要饮品尤其是冰镇的酒精饮品解暑。
其次,当前讲究健康饮酒,全民对健康的要求提升,从健康的角度来说,夏季进食搭配白酒,能够增进食欲,促进食物的消化,活血化瘀,去除体内湿气。除此之外,白酒也是很好的烹饪调味品,有很好的去腥、除腻、消苦、减酸、增香等效果。
为了“淡季不淡”,酒企都是如何抓住夏季机会的?
通常来说,对于白酒酒企,夏季就是销售淡季,适合养精蓄锐做规划与培训,好备战秋季的中秋与国庆旺季。而随着白酒市场的竞争加剧,夏季也渐渐成为了白酒酒企竞争“战场”。那么为了“淡季不淡”,酒企都是如何抓住夏季机会的?
角度一:给白酒“降温”
既然夏天和冰啤酒是为了解暑,那么,如果让白酒也“冰”起来,是不是就做到了吸引消费者夏季喝白酒的第一步?
那么,白酒冰镇喝,这事儿靠谱吗?早在2009年,泸州老窖就推出了“冰镇国窖1573”,第一次向市场提出“冰镇白酒”概念。如今,10余年过去了,这股风潮大有越吹越大的趋势。国家级品酒大师反复实验与品之后,发现“国窖1573”最佳的饮用温度在12℃,“冰镇之后,酒体愈加平衡,品味愈加纯美。”
除了做适合夏天饮用的“冰镇白酒”,白酒酒企们还通过推出冰淇淋、奶茶、鸡尾酒等新品来提升白酒在夏季的参与度,力求在夏季也能分一杯羹,其中茅台冰淇淋可以说是风靡一时,顶着“冰淇淋界爱马仕”噱头,截至目前茅台冰淇淋累计销量近1000万杯。这样的成绩足以让诸多专业冰淇淋玩家汗颜。据悉,贵州茅台董事长丁雄军在近期已经表示,接下来将以29元、39元、49元、59元、66元价格带为基础持续深耕现有6款冰淇淋产品;加大研发酒心巧克力、含酒饮品、棒支、软冰等,建立不同类型、不同价位、特色显著的产品矩阵。
角度二:改变消费者的消费思维与习惯
可能有不少人好奇,为什么西方的烈酒如威士忌一般都是加冰块饮用,而中国的白酒则有着“温酒”的说法?事实上,加冰还是加热饮用,其实是中西方饮食文化的差异所造成的。据研究,为了应对水传染病菌,西方早在中世纪就开始用啤酒与葡萄酒代替饮用水,而中国自古饮茶,早早普及了开水,国外从来都是喝凉水的,而我们华夏人是喝热水的,因此主要是因为习惯上的差异。
所以如果能改变消费者的惯常思维,就能改变消费者的消费习惯,多多提倡夏季饮白酒的好处,多多在夏季做活动促销,对消费者进行引导,如在低度白酒中添加适量的清热祛暑,健脾和胃等因子,能有效预防中暑和高温潮湿带来的多种不良症状,改变白酒单纯“热气荡肠”的固有风格,引导消费者形成夏季也要喝白酒的观念。
角度三:主打差别化营销与渠道拓展,提升品牌影响力
在产品方面,可以在原有的核心产品矩阵外,推出高端/次高端产品,实现品牌价值的突围和提升,在酒类产品销售的淡季,新产品的推出可以增强消费者的品牌记忆,往往能够带来品牌和营收方面的双赢。
在宣传与营销方面,比如今年5月,五粮液举办了“和美文化节”、“五两一咖酒馆”限时营业,五粮液与永璞联手为消费者带来两款“咖酒”特调产品,贵州茅台也推出二十四节气夏系列文化产品。此外,还有企业联合大排档、烧烤店进行赠酒活动。诸多动作的背后,是酒企在淡季触及消费者的新方式。
在拓展渠道方面,可以努力消灭空白网点、抢占对手网络、开辟第二战场、逆市招商等,尝试利用夏季,让产品进入更多的渠道销售,增加产品与消费者接触的机会,让产品潜移默化地进入目标消费群体的心智,从而能够增加销售量,并为即将到来的旺季打好基础。
夏季抓住白酒销售机会,不仅能让更多消费者体会到夏季饮用白酒的独特魅力,还能为即将到来的消费旺季做好充足准备,更多的白酒酒企应该顺应时代的创新精神,敢于做出更多创新性的尝试,才能在淡季交上一份满意的答卷。
来源:大家酒评
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