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煮鹌鹑蛋之前需要洗吗?_全球速读

2023-07-06 02:42:55 来源：南方养生网


(资料图片)

因为鹌鹑蛋个头小剥皮费劲，第一个小窍门就是煮鹌鹑蛋前，先用清水冲洗浸泡，这样浸泡过的鹌鹑蛋皮和蛋白是分开的，不容易粘连。那么第一步就是鹌鹑蛋清洗，浸泡十分钟。

所用食材：鹌鹑蛋 葱姜 花椒 半角香叶 白芷 桂皮 盐 白糖 老抽 蚝油

浸泡过的鹌鹑蛋凉水下锅，开火煮。

在开火的同时，放上葱姜，花椒，八角，香叶，白芷，桂皮，如果家里香料不齐全，可以放一些五香粉。即使放了香料，再放点五香粉，鹌鹑蛋也会更加入味。

接着放入适量盐，白糖，老抽，蚝油，现在就开大火煮吧！

大火烧开转小火继续煮几分钟，用勺子把鹌鹑蛋壳都敲碎，这样可以保证鹌鹑蛋能更好的入味，也可以保证鹌鹑蛋更容易剥皮。

继续煮半个小时，就可以停火开吃了。最好把鹌鹑蛋浸泡在汤汁中几个小时，经过浸泡过的鹌鹑蛋，味道更好吃！

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